Les vitrines réfrigérées sont parmi les meubles et armoires de conservation à basse température. Ce sont des matériels indispensables pour un maintien à froid des aliments, produits de boucherie, etc. et pour faire office de table d’exposition en profondeur. Ces vitrines réfrigérées sont utilisées par tout professionnel de la restauration, de la pâtisserie – boulangerie, de la fromagerie et de la vente des différents produits alimentaires. Sur un espace de marché, il est possible de trouver plusieurs types au choix de vitrines de réfrigération. Chaque modèle propose une utilisation particulière selon ses caractéristiques et fiche-produit. Si vous êtes curieux de tout savoir sur le sujet concernant la vitrine réfrigérée, voici pour vous un petit zoom sur les différents types et les choix que vous pourriez faire.
La vitrine réfrigérée simple
La vitrine réfrigérée simple ou plus communément appelée : vitrine de réfrigération professionnelle ou meuble de réfrigération est souvent la plus utilisée, car ce meuble à température à froid est multi-usage. La vitrine peut faire office d’un espace présentoir ou vitrine d’exposition, et en même temps, maintenir au frais ou à froid les différents produits alimentaires dans la restauration. Vous pouvez utiliser ce meuble ou armoire frigorifique pour vos fromages, boissons, pâtisseries, boulangerie, et d’autres aliments. En bref, c’est la vitrine réfrigérée la plus polyvalente dans les différents choix. Grâce à ses différentes fonctions, ce genre d’armoire ou meuble à vitre est parfait pour les boulangers, pâtissiers, fromagers, traiteurs et bien d’autres professionnels de bouche encore.
La vitrine réfrigérée murale
Ce type de vitrine de conservation horizontale ou encore verticale est fait pour un espace de service un peu petit comme un espace vertical ou horizontal, car selon la fiche technique, la vitrine murale est d’une dimension et de hauteur minimes par rapport aux autres vitrines réfrigérées. La force de ce type de matériel à froid est qu’il est compact. En effet, vous pouvez placer beaucoup de produits alimentaires à froid dans votre vitrine de réfrigération en inox ou autres matériels tout en limitant la place que la vitrine prend dans votre espace de restauration. Ce type de vitrine réfrigérée de présentation est fait pour les commerces du type mini-supermarché ou encore épicerie et même les pâtisseries. Avec cette armoire à vitrage ventilé, l’entretien et le nettoyage des comptoirs de vente sont assez rapides. Chaque utilisateur peut ainsi gagner du temps.
La vitrine type marché
La vitrine de réfrigération type marché ou de vente est une vitrine de présentation spéciale avec vitre. Ce type de vitrine réfrigérée peut être démontée. Ce meuble ou matériel d’exposition de produit à basse température est le must pour les professionnels de la restauration style snack ou camion-snack. De poids assez léger et avec une hauteur moyenne, cette vitrine réfrigérée est facilement transportable. De ce fait, c’est un modèle qui rentre très facilement dans un véhicule utilitaire ayant un peu de profondeur. Grâce au fait que la vitrine d’exposition soit facilement démontable, ce type de meuble frigorifique peut aussi être installé rapidement dans un espace par des professionnels.
La vitrine réfrigérée à glace
Ce type de vitrine réfrigérée a été spécialement conçu pour les vendeurs de glace et les restaurateurs. Cette armoire de réfrigération est dotée de différents bacs pour que vous puissiez avoir des contenants, et en même temps, pour l’exposition ou présentation de vos différents produits. Le meuble à vitre utilise un système de réfrigération unique d’après sa fiche, puisque le système de ce produit à froid est comme un four, c’est-à-dire que la réfrigération ou la température basse, passe au-dessus et en dessous des bacs pour rafraîchir et dénicher une température constante à vos denrées alimentaires en exposition sur le comptoir de vente de la restauration.
La vitrine à sushis
Les vitrines réfrigérées pour sushis sont exclusivement faites pour la présentation et l’exposition des sushis dans la restauration japonaise et l’espace de vente présentant une carte composée de sushis ou de sashimis. La vitrine réfrigérée possède un double avantage puisque le meuble frigorifique maintient les produits alimentaires à froid avec une température constante et que l’armoire à vitrage ventilé présente les produits avec un style raffiné pour attirer les clients.
L’entretien des vitrines réfrigérées
Pour les surfaces à vitre, utilisez des produits de nettoyage pour vitre bio selon votre choix. En effet, l’eau pourrait faire des tâches sur la vitre d’exposition ou de conservation avec le calcaire présent à l’intérieur. Ensuite, pour les surfaces en inox, l’idéal est d’utiliser un savon au pH neutre avec un peu d’eau tiède. Il est important de faire ce nettoyage avec une éponge douce et non abrasive pour que les parois de la vitre ne se rayent pas et pour éviter des dommages sur la vitrine réfrigérée. Veillez à bien rincer et à essuyer le meuble frigorifique avec un chiffon non pelucheux.
Pour le nettoyage du condensateur statique de votre vitrine réfrigérée, avant toute chose, vous devez dépoussiérer la surface frontale et les ailettes du matériel à froid. Pour avoir plus d’efficacité selon la fiche-guide, utilisez une souffleuse ou une brosse en soie souple. Procédez ensuite au nettoyage des tuyaux du ventilateur pour que des résidus ne s’encrassent pas, car cela risquerait de créer des mauvaises odeurs dans votre appareil frigorifique et des points de corrosion du matériel.
Le nettoyage et l’entretien de l’évaporateur de la vitrine réfrigérée ne doit pas être minimisé, car c’est une pièce importante du meuble frigorifique. Pensez à dégivrer le matériel, de temps en temps, ou dans le plus idéal des cas, quotidiennement l’évaporateur de votre vitrine de réfrigération. Pour les prises de glace légères, utilisez un sèche-cheveux. N’utilisez pas de produit au pH acide ou de l’alcool pur pour un service de nettoyage, car ce sont des produits très corrosifs pour le matériel de la vitrine, même si ces produits sont très efficaces contre les crasses en profondeur.
En bref, il existe plusieurs types de vitrines réfrigérées et ces meubles frigorifiques sont tous adaptés pour les usages de vente, et même, pour les usages personnels. Même si cela paraît invraisemblable, beaucoup de personnes utilisent des armoires de réfrigération à vitre chez-eux, plutôt que le type frigo ou congélateur.